2026年秋季开学期近。为切实保障泛博师生饮食平安，严控食物平安风险，东营市市场监管局特向全市各级各类学校、长儿园发布如下食物平安工做提醒：严酷落实食物平安校长（园长）担任制，切实履行校园食物平安第一义务人职责，健全完美食物平安义务系统和办理轨制，配齐配强食物平安总监、食物平安员，制定风险管控清单，严酷施行“日管控、周排查、开学前开展全面自查自纠，对食堂操做间、就餐区、餐饮具进行完全洁净消毒；完美“三防”设备，全面检修冷藏冷冻、清洗消毒、供水等设备设备，保障运转一般；“互联网+明厨亮灶”视频应画面清晰、及时正在线；全面清查库存食物原料，及时清理过时、变质、受潮霉变食材，杜绝问题食材进入加工环节。严酷施行《中小学校大食材采购办理法子》，落实进货检验、索证索票、台账记度，严禁采购来历不明、过时变质食材；中小学、长儿园食堂严禁制售冷荤类食物、生食类食物、裱花蛋糕，严禁加工四时豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、抽芽土豆等高风险食材。严酷落实餐饮办事食物平安操做规范，做到生熟分隔，刀具、砧板、容器区分利用，防止交叉污染；食物必需烧熟煮透（核心温度70℃）；熟食常温存放不跨越2小时，超时需热藏（60℃）或冷藏（4℃）。每餐次加工制做的每种食物成品均应全数留样，每个品种留样量不少于125g；利用公用留样容器、公用冷藏柜，密封后冷藏（0-8℃）保留48小时以上，并做好完整留样记实，以备核查溯源。开学前组织食物平安总监、食物平安员、食堂从业人员开展食物平安专题培训及查核；从业人员必需持无效健康证明方可上岗，严酷落实每日晨检轨制（排查发烧、腹泻、化脓等症状）；操做期间规范穿戴洁净工做衣帽、口罩，落实手部清洗消毒等小我卫生要求。严酷落实《中华人平易近国反食物华侈法》，把节约贯穿食材采购、加工、分餐、供餐等各环节；普遍开展“光盘步履”宣布道育，指导师生养成厉行节约、遏制校园餐饮华侈现象。健全完美食物平安变乱措置方案，按期开展应急练习训练；一旦发生疑似食物中毒事务，第一时间开展病患救治，当即封存涉事食物、原料、东西及现场，及时教育、市场监管、卫健等部分，规范开展示场措置、舆情指导，确保事务依法妥帖措置。校园食物平安无小事。全市各级市场监管部分将持续强化校园食物平安监管，压实各方义务，从严排查整治各类平安风险现患，全力守护泛博师生“舌尖上的平安”。欢送泛博师生、家长及社会参取社会监视，配合营制平安安心的校园就餐。